Кейтеринг может быть выездным, а может быть локальным, например ресторан при вилле или отдельный ресторан. Если мы говорим о выездном кейтеринге, то возможная цена ужина от 110 евро с человека. Безусловно, окончательная цена будет зависеть от общего количества человек и от месторасположения самой виллы. На 100 человек средняя цена кейтиринга достигает 100-110€, на 50 человек цена может варьироваться от 150€ и выше. В цену кейтеринга обычно входят welcome drinks, аперитив, ужин, алкогольные и безалкогольные напитки во время ужина и иногда свадебный торт. Отдельно оплачивается open bar – безлимитные коктейли, напитки и выпивка после свадебного ужина.
Кейтеринг по своей значимости не уступает важности выбора места и площадки. Общеизвестно, как трепетно итальянцы относятся к еде и, конечно, проффесиональный кейтеринг, который может усладить своими изысканными блюдами гостей на свадьбе – это неотъемлемая часть мероприятия. Свадебный ужин или свадебный обед в Италии состоит из нескольких частей:
- Очень богатого аперитива, на который отводится около двух часов, так как во время него подают не только множество горячих и холодных закусок, но и отдельно ставятся столы с традиционными продуктами (сырами и прошутто) и зоной фритюра, где прямо при тебе делают овощи и креветки
- Ужина, который обычно состоит из двух стартеров и одного основного блюда. Здесь стоит учитывать, что итальянцы очень серьезно относятся к тому, чтобы еда понравилась и подавалась к столу вовремя — с пылу, с жару, поэтому с кейтерингом надо заранее проговаривать расписание – тосты, конкурсы и другие перерывы, иначе будет паника и стресс, что отменный ризотто готов, а никого за столами нет. Еще немаловажным аспектом является то, что здесь в качестве основного блюда выбирается одно – либо рыба, либо мясо. К сожалению, нельзя выбрать два, и чтобы гость выбирал сам, что ему хочется. Это возможно только, когда пара заранее может сказать, что потребуется столько-то мясных и столько-то рыбных блюд. Если вдруг гость что-то не ест, то в качестве альтернативы ему предлагают вегетарианское блюдо
- Сладкий стол и торт: в стоимость кейтеринга обычно входит одноэтажный классический итальянский торт, но если вы хотите что-то особенное, в несколько этажей, то за это будет взиматься дополнительная стоимость. У итальянцев нет культуры чаепития, они обычно пьют только кофе, поэтому торт и сладкий стол чаще всего организовывается в зоне, где дальше будет дискотека, то есть гости не возвращаются кушать сладкое за стол
Стоит упомянуть, что в стоимость кейтеринга входит алкоголь в размере полбутылки вина на человека, все, что свыше будет оплачиваться по факту. После ужина начинает работать open bar – эта услуга обычно оплачивается отдельно почасово на человека и подразумевает, что любой гость может выпить сколько угодно коктейлей в течении одного, двух или трех часов.
Также, стоимость кейтеринга включает столы, стулья, приборы, скатерти, работу официантов и поваров. Стоит учитывать, что чем меньше количество человек, тем больше цена кейтеринга на человека и, наоборот, чем больше количество человек, тем цена кейтеринга на человека ниже.
На итальянских свадьбах, помимо сладкого стола, часто организовывают так называемую «confettata». В стеклянных вазах кладут миндаль и другие орешки в разного рода глазури – шоколадной, фруктовой, ореховой и так далее. Так что часто организатор или кейтеринг могут предложить такую услугу.
{backbutton}
